Catalogue des fêtes, Au palais de la viande

Les conseils de votre chef boucher !!

Nous attendons vos commandes, Au palais de la viande (03.44.71.22.27).

Cocktail et Apéritif                          Les Entrées

Pain Surprise (40 toasts) 17.95€/P             Escargots Belle Grosseur 5.95€/douz

Petits Feuilletés Apéritifs (1kg) 25.95€/P              Escargots Très Gros 6.50€/douz

Petits Fours Prestige (24 Pièces) 18.95€/P            Terrine Foie Gras et Girolles 27.95€/kg

Cake Noix De St Jacques 3.35€/P              Ronde  De St Jacques Légumes 3.50€/P

Saucisses Cocktail 16.95€/kg                      Dinde Farci Aux Marrons 24.95€/kg

Pâté Croute Richelieu 17.95€/kg                  Balantine De Volailles 16.95€/kg

Bûche Rillette D’oie 19.95€/kg                    Galantine Poularde Forestière 25.95€/kg        

                                               Coquille St Jacques Normande 4.95€/P

                                               Cassolette De Lotte Et Ecrevisse 4.95€/P

                                               Bouchée à La Reine 2.95€/P

Bouchée Aux Ris De Veau 3.95€/P

Les Entrées ( Suites )                                   Les Plats

Foie Gras 79.95€/kg                                     Moelleux De Chapon Sauce Morilles 6.95€/part

Boudin Blanc Forestier 14.95€/kg                       Sauté De Biche A L’armagnac 5.50€/part

Boudin Blanc Girolles 16.95€/kg                Civet De Chevreuil Sauce Grand Veneur 5.15€/part

Bouchée Aux Fruits De Mer 3.50€/pièce               Cuisses De Pintade Sauce Foie Gras 5.90€/part

Saumon Fumé Ecossais 45.95€/kg

Accompagnements

Pommes Dauphine 16.95€/kg

Gratin Dauphinois 9.95€/kg

Fagots De Haricots 27.95€/kg

Râpé De Pommes De Terre 0.95€/P

Marrons Confits 17.95€/kg

Volailles Festives                      Spécialités Bouchères Crues

Chapon fermier pac 13.95€/kg             Rôti De Pintade (Farce aux Choix) 17.95€/kg

Dinde Fermière effilée 12.95€/kg          Rôti De Chapon Figue Foie Gras 22.95€/kg

Dinde fermière pac 13.95€/kg              Rôti De Chapon (Farce aux Choix) 19.95€/kg

Pintade Fermière 8.95€/kg        Paupiette Cailles (Farce aux Choix) 29.95€/kg

Chapon de Pintade 15.95€/kg             Roti de dinde farce aux choix  19.95 €/kg

Canette 8.95€/kg                            filet De Canard Périgourdin 22.95€/

Cailles 2.75€ pièce                         Rôti De Veau Forestier 19.95€/kg

Filet De Canard 18.95€/kg                        Rôti De Veau Italien 19.95€/kg

Poularde Fermière  12.95€/kg                     Roti d’agneau tagine ou maitre d’hôtel

Chapon Fermier effilé 12.95€/kg                  

Gibiers                                 Rôti Gigot Maitre D’hôtel 24.95€/kg

Gigue de Chevreuil 25.95€/kg                             Filet de Sanglier 29.95€/kg

Rôti de Biche 36.95€/kg                                   Rosbeef  Maitre D’hôtel ou Montagnard 19.95 €/kg

Tournedos De Biche 49.95€/kg                            Rosbeef  Foie Gras 24.95€/kg

Filet d’autruche 49.95 €/kg                               Filet Mignon Porc Farci 17.95€/kg

Filet de kangourou 39.95 € /kg                           

Les Farces fines

Farce Nature, Marrons, Foie Gras,

Forestière, Raisin Cognac.14.95€/kg